Nell'anno dell'Expo e in un momento molto delicato delle trattative tra UE e Stati Uniti sul discusso accordo T.T.I.P. (trattato di libero scambio che investe anche il settore agricolo), un'ampia sezione della Notte Blu è stata dedicata al cibo tradotto in tutte le sue componenti.
6 MAGGIO
ore 15.30 - 17.30 Sala delle Vetrate
Cucine etniche del territorio - Sapori e profumi di paesi lontani hanno incontrato la cucina locale: dibattito e riflessioni sulle opportunità di uno scambio tra culture, anche attraverso il piatto. Intervengono chef ed esperti di cucina etnica che operano nel territorio fiorentino. Vedi SCHEDA
ore 18 - 20 Sala delle Vetrate
Senza fiamma - workshop sulla cucina sostenibile, ecologica e a spreco zero. Un menù completo con meno ingredienti e più fantasia per scoprire i segreti della cucina crudista senza perdere il gusto delle materie prime. Vedi SCHEDA
7 MAGGIO ore 18-20
Alla scoperta del vino biologico di qualità - Guidati da Damiano Miniera, patron dell'enoteca La Sosta del Rossellino di Settignano, faremo un piccolo viaggio/degustazione allo scoperta di produzioni locali che coniugano la qualità con la produzione biologica. Vedi SCHEDA
9 MAGGIO
ore 16.30 - 18 Sala delle Vetrate
Alla tavola dei Medici - L’attività, impostata sulla scoperta degli usi e costumi legati al rituale della condivisione del cibo in epoca rinascimentale, si strutturerà come un percorso attraverso i cibi e gli strumenti che imbandivano le tavole dei Medici. Vedi la Brochure
17.30 - 19.30 Cité
Sapori e profumi dalla Grecia: ricette tipiche oltre il blu del mare ellenico - Laboratorio di cucina che parte da una panoramica generale della cucina greca per poi scendere nel dettaglio e far vedere dal vivo qualche ricetta di semplice esecuzione.
9 MAGGIO GAZPO DAY alle Murate per saperne di più vedi la SCHEDA
10 MAGGIO ore 22 palco del Caffè Letterario
Sicilia mon amour – A cena con il cuoco - Mario Mangione porterà sul palco, grazie ad una performance di live cooking unita ad arte e cinema, la sintesi dei suoi attuali studi sulla cucina siciliana. Vedi la Brochure